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COLLALTO - Wildbacher Igt

COLLALTO - Wildbacher Igt

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Il Wildbacher è a tutti gli effetti considerato in Collalto un vero e proprio vitigno autoctono che affonda le sue origini nel lontano XVIII secolo, in cui l’allora proprietario Antonio Rambaldo lo fece impiantare.

Al naso il suo carattere scontroso si manifesta con note contrastanti di mora matura, tabacco macerato ed intrecci verdi di fieno ed erbe che ne denoteranno la sua estrema rusticità. All’assaggio la polpa materica del frutto, peraltro riconoscibilissima e coerente con quella del naso, soccombe ad un tannino nervoso ed aggressivo ma nello stesso tempo fitto ed avvolgente

Vitigno: 100% Wildbacher

Formato: 0,75 l

Alcol: 13%

Abbinamenti: Si presta ad essere abbinato con svariate preparazioni gastronomiche a base di carne. Le lente cotture risultano in ogni caso da preferirsi così come gli intingoli salsati e speziati che fanno da contraltare alle sensazioni forti che questo vino riesce a donare